BALIKPAPAN- Pengacara perempuan ternama di Indonesia, Elza Syarief, tampil beda. Jika biasanya ia terlihat tampil rapi dengan didampingi asistennya di ruang persidangan, Sabtu (15/6) siang ia tampil bak seorang chef. Tampil kasual, ia mengenakan celemek seperti umumnya dikenakan chef.
Penampilan beda itu hanyalah selingan. Siang itu, perempuan yang sudah menjadi pengacara lebih dari 30 tahun ini sedang menunjukkan bakat dan hobinya. Ya, memasak!
Hobi ini rupanya sudah ia miliki sejak puluhan tahun lalu. Perempuan yang dikenal tegas namun juga suka bercanda ini menunjukkan skill memasak di Ocean Resto, Ruko Bandara Balikpapan.
Ada tiga jenis makanan yang Elza masak. Ikan kakap rica-rica, ikan pindang patin, dan pepes patin. Dengan cekatan, perempuan yang berpengalaman menangani kasus selebriti hingga pejabat ternama ini menyiapkan bahan baku masakan.
Tangannya terlihat piawai memasukkan dan mengaduk aduk masakan. "Kunci memasak makanan yang enak ada pada bumbunya. Selain itu, bahan makanan juga harus fresh," kata Elza.
Elza Syarif mengaku belajar masak sejak ia umur belasan atau masih SMA. Waktu itu, pertama kali ia belajar otodidak membuat kue dan ice cream. "Ayah saya dulu bekerja di bank. Ada salah satu nasabah ayah saya yang jago bikin kue. Jadi kalau pas liburan, saya belajar sama nasabah itu," kata Elza.
Dari situ, Elza kemudian belajar menciptakan kreasi kue sendiri. Ia mencoba membuat cake tape. Tak dinyana, olahan kreasinya disukai banyak orang. Termasuk salah satunya Gubernur Lampung pada zaman itu.
Berhasil membuat orang menikmati kue bikinan sendiri, Elza Syarief kemudian mencoba berbagai menu masakan. Menu yang paling ia gemari yakni chinese food.
"Sekarang lagi belajar bikin masakan Jepang, Korea, Thailand, aneka masakan Nusantara dan masakan India. Tapi paling rumit masakan India ya," kata perempuan yang kini juga menjadi kuasa hukum dugaan Tindak Pidana Pencucian Uang (TPPU) yang dituduhkan kepada owner Ocean Resto, lalu tersenyum.
Nah, kegemaran pada hobi masak ini kemudian ia praktekkan di depan para awak media di Ocean Resto. Ia membuat tiga jenis masakan tadi; ikan kakap rica-rica, ikan pindang patin, dan ikan pepes patin. Hasilnya luar biasa.
Elza Syarief tak hanya sekadar berbicara. Tiga menu tadi ia hidangkan kepada awak media. Maaknyoooss! Rasanya menggugah selera. Kuat rasa rempah.
Untuk pindang ini, Elza menambah nanas segar, potongan tomat hijau, dan daun kemangi. "Kuah pindang patinnya kuat rasa bumbu. Lebih kental. Enaak, bu. Bumbunya sangat terasa," puja Wawan, wartawan dari media ini.
Sepuluh awak media cetak hingga elektronik yang diajak menyantap masakan Elza Syarelief benar benar menikmati. Mereka santap bersama dengan Elza Syarief sembari ngobrol pengalamannya sebagai lawyer.
Elza juga mengungkapkan rencana ia membuka bisnis kuliner di Balikpapan. "Saya mau buka depot Jawa Timur. Namanya Depot Jawa Timur Mak Uno. Makanan khas nusantara. Sementara ini Jawa Timur. Nanti ada juga menu nusantara lainnya," kata Elza.
Bisnis kuliner ini, kata Elza, akan dibuka dua bulan lagi. Lokasinya di area Ruko Bandar Balikpapan. Selain itu ia juga akan membuka kafe ala Italia di lokasi serupa. "Balikpapan banyak pendatang. Peluang bisnis ini saya lihat prospeknya bagus. Kalau rindu masakan daerah, tinggal datang ke rumah makan saya ini," kata Elza. (pro/one)
Editor : Wawan-Wawan Lastiawan