Gado-gado merupakan hidangan khas Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan beraneka sayuran dan saus kacang yang kaya rasa, gado-gado memadukan cita rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu hidangan. Selain itu, gado-gado juga menawarkan keberagaman tekstur dari tahu yang lembut, tempe yang garing, hingga kerupuk yang kriuk-kriuk saat dikunyah.
Di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki variasi hidangan ini. Tentunya dengan sentuhan khasnya masing-masing terutama dalam cara penyajian dan resep gado-gado itu sendiri. Anda ingin tahu bagaimana resep sederhana dalam membuat seporsi gado-gado? Ikuti resep di bawah ini ya!
Variasi Resep Gado-Gado, Lezat dan Sederhana
Salah satu hidangan Indonesia yang terkenal dengan kelezatan dan keanekaragamannya adalah gado-gado. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang segar dan direbus lalu disiram dengan saus kacang yang begitu lezat.
Inilah yang membuat gado-gado menjadi hidangan yang cocok untuk Anda nikmati baik sebagai makanan utama atau lauk pauk. Berikut ini adalah resep gado-gado yang enak, sederhana dan dapat Anda coba sendiri di rumah.
1. Gado-Gado Sederhana
Resep pertama ini merupakan cara membuat gado-gado dengan bahan yang sederhana namun paling banyak digunakan. Bahan-bahan untuk membuatnya adalah:
Sayuran:
200 gram kubis, iris tipis
150 gram taoge, buang akarnya
2 buah kentang, rebus dan potong dadu
1 buah wortel, iris tipis
1 ikat bayam, petik daunnya
200 gram tahu, potong dadu
200 gram tempe, potong dadu
4 butir telur, rebus dan belah menjadi dua bagian
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
Saus Kacang:
150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
Bawang putih 3 siung, haluskan
Kecap manis 2 sendok makan
Air jeruk nipis 1 sendok makan
1/2 sendok teh gula merah, serut halus
1/2 sendok teh garam
200 ml air matang
Pelengkap:
Kerupuk, secukupnya
Bawang merah goreng, untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan bawang putih, kemiri, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
- Selanjutnya, siapkan bahan-bahan sayuran seperti kubis, taoge, kentang, wortel, bayam, tahu, tempe, dan telur rebus.
- Rebus semua sayuran secara terpisah dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam. Rebus hingga sayuran setengah matang, tetapi masih renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus kacang, campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bawang putih halus, kecap manis, air jeruk nipis, gula merah serut, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus kacang memiliki konsistensi yang lembut.
- Susun sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji.
- Tuangkan saus kacang di atas sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan (opsional).
- Hidangkan gado-gado dengan kerupuk sebagai pelengkap.
- Gado-gado siap disajikan!
2. Gado-Gado Betawi
Selain resep gado-gado sederhana, variasi lain yang bisa Anda coba adalah gado-gado Betawi. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan yang diperlukan:
- Tahu 100 gram, potong lalu goreng
- Kacang panjang 1 ikat, iris dan rebus
- Mentimun 1 buah
- Kol 200 gram iris dan rebus
- Taoge 50 gram
- Labu siam 1 buah, iris dan rebus
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Tomat 1 buah
- Tempe 1 batang, potong lalu goreng
- Telur ayam 2 butir, rebus
- Kerupuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bahan untuk sambal kacang:
- Kacang tanah 3 sendok makan
- Bawang putih 1 siung
- Secukupnya larutan asam jawa
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya kecap manis
- Daun jeruk purut 1 lembar
Cara membuat sambal kacang:
- Pertama, goreng kacang tanah dengan menggunakan api sedang hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan tiga sendok makan kacang tanah, satu siung bawang putih, satu lembar daun jeruk purut, dan gula merah. Kemudian campur dengan kecap manis dan larutan asam jawa.
- Setelah semua bahan bumbu kacang halus, taruh di dalam mangkuk dan sisihkan untuk siraman gado-gado.
Cara menyajikan gado-gado Betawi:
- Ambil piring saji lalu masukkan tahu dan tempe goreng, kacang panjang, mentimun, kol, taoge, labu siam, tomat dan telur. Kemudian siram gado-gado dengan bumbu kacang yang sebelumnya sudah dicampur dengan air panas.
- Sajikan gado-gado Betawi dengan tambahan bawang goreng dan kerupuk supaya lebih nikmat.
Gado-gado adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mampu memuaskan keinginan akan makanan sehat. Dengan keberagaman sayuran dan variasi saus kacang, hidangan ini merupakan kombinasi yang sempurna antara rasa, nutrisi, dan kelezatan.
Selain dua variasi gado-gado di atas, masih banyak lagi resep lainnya yang bisa Anda coba. Untuk membuat kedua variasi ini, tentunya Anda membutuhkan bahan-bahan. Apabila ternyata ada bahan yang tak tersedia di kota Anda, maka bisa Anda membelinya secara online melalui Blibli. Yaitu platform jual beli online yang lengkap dengan harga yang cukup terjangkau.
Anda cukup melakukan pembelian melalui ponsel kemudian tunggu pesanan Anda tiba di rumah. Sesederhana itu saja proses pembelian yang harus Anda lakukan. Jadi, dengan membeli bahan melalui Blibli, Anda tetap dapat mencoba resep gado-gado yang enak ini. Kemudian merasakan sensasi yang segar dan gurih dalam setiap suapan. Selamat menikmati!
Editor : anggri-Radar Tarakan