MENU buka puasa maupun menu sahur tidak lah jauh berbeda. Tetapi biasanya menu untuk berbuka, makanan yang dihidangkan dimulai dari yang ringan yang didominasi rasa manis, hingga sajian terberat. Biasanya pula, menu buka puasa lebih beragam pilihannya.
Namun bagi ibu-ibu di rumah, tentu lebih memilih menghidangkan makanan yang praktis. Baik untuk menu sahur, maupun berbuka nanti. Meski praktis, khasiat dan gizinya tetap dipertimbangkan. Apalagi setelah berpuasa seharian, pastinya ingin menyantap menu yang menggugah selera.
Selain beraneka macam buah, mengonsumsi sayur mayur pun sangat dianjurkan. Tidak hanya saat bulan Ramadan, tetapi setiap harinya wajib mengonsumsi sayuran. Sebagai menu yang sehat dan bergizi, sayuran wajib disajikan saat sahur tiba maupun berbuka puasa.
Kebanyakan pula aktivitas memasak di rumah saat dini hari sedikit berkurang, dibandingkan saat menyiapkan menu berbuka. Namun menu sahur termasuk bagian terpenting untuk kelancaran puasa. Karena salah makan, dapat mengganggu pencernaan.
Nah, seperti apa hidangan sayuran yang cocok untuk sahur? Biasanya selera makan di pagi buta sedikit berkurang. Sayur yang dihidangkan pun seharusnya lebih menggugah selera makan.
Seperti yang dikatakan seorang penjual takjil, Asmawati (40). Meski sayuran menu pelengkap, tetapi sangat wajib dihidangkan. Menu sayuran yang cocok untuk sahur biasanya dimasak lebih praktis. Seperti sayur asam dan sayur bening. Dengan komposisi yang ringan, kuah sayuran ini cocok sebagai teman makan nasi putih hangat di pagi buta. Selain dapat meningkatkan selera makan, sekaligus memudahkan pencernaan.
Nah, untuk berbuka sendiri, biasanya sayuran dimasak lebih beragam. Mulai dari tumisan, dimasak kari, dimasak santan hingga direbus. "Seperti terong dimasak kari, ada daun singkong juga yang dimasak santan sama nangka muda untuk berbuka. Kalau sahur biasanya masak sayur bening," katanya.
Menu sayuran lainnya yang cocok dihidangkan selama bulan Ramadan, seperti sayur dimasak kuning, tumis buncis, cah kangkung, sayur lodeh dan masih banyak lagi. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan