Tak melulu nasi putih. Makanan pokok orang Asia, termasuk Negara Indonesia ini olahannya beragam. Kuliner khas Indonesia sendiri, selain nasi putih, dapat pula mencicipi nasi uduk, kuliner khas nasi berwarna kuning alias nasi kuning, ada pula nasi bakar.
Nasi goreng, nasi uduk, nasi kuning dengan mudahnya ditemukan di kaki lima. Berbeda pula dengan nasi bakar yang dibungkus dengan daun pisang ini. Biasanya pembuatannya disesuaikan dengan pesanan saja.
Nah cara pembuatan olahan nasi itu tentunya sama-sama menanaknya terlebih dahulu. Penggunaan bumbu dan rempah-rempahnya lah yang membedakan.
Owner Nasi Bakar Qanita, Nur Widayati (26) mengatakan nasi bakar ini tidak menggunakan nasi putih biasa. Melainkan memakai nasi uduk. Maka tak heran, rasanya terasa gurih.
Nasi dibungkus dengan daun pisang yang sebelumnya sudah dijemur di bawah terik matahari. Kemudian dibakar di atas api sedang kisaran 10 hingga 20 menit.
Konon semakin lama dibakar, aromanya pun semakin wangi. Bagian pinggir nasi, teksturnya keras dan enak dikunyah.
“Kebanyakan konsumen sukanya yang lama-lama dibakar. Katanya lebih wangi, dan ada keraknya juga kan,” ujar ibu dari satu anak ini.
Nah, rasa nasi bakar pun tak lengkap tanpa tambahan isiannya berupa lauk. Ia sendiri membuat tiga jenis lauk untuk memperkaya cita rasa nasi bakarnya.
Yakni nasi bakar lauk ayam, nasi bakar lauk ikan dan nasi bakar hati ayam. Rasanya yang gurih dengan isian tumis, aromanya pun begitu sedap dan terus ingin menyantapnya.
Ada pula yang beda nasi bakar miliknya dengan nasi bakar pada umumnya. Khasnya ia menambahkan tumisan sayur kacang panjang dan wortel.
“Jadi beda sama nasi bakar lainnya. Kita khasnya memang disayur juga,” tutup pemilik akun facebook Cak Limin. (*/one)
Editor : anggri-Radar Tarakan