Tren coffee shop tengah menjamur di kalangan masyarakat. Seduhan dari biji kopi yang dihasilkan ini, minuman yang paling dicari. Sembari membicarakan tentang pekerjaan atau sekadar ngumpul bersama teman-teman di coffee shop.
Tren kopi yang diseduh manual ini, butuh tingkat pengetahuan yang mandalam. Seperti yang dikatakan Penyeduh di Tarakan Brewing House, M. Wifaq Masnur.
Berbicara seputaran kopi sangat lah luas. Ia sendiri mulai mengenal dunia kopi sejak 2011 silam.
Untuk menikmatinya pun ada teknik tersendiri hingga menemukan manisnya dari kopi ini. Sebenarnya dalam cairan kopi ini bisa mendapatkan berbagai cita rasa sekaligus. Sebut saja manisnya rasa jeruk maupun asamnya jeruk. Kopi yang enak selalu menemukan penikmatnya.
Banyak metode untuk menyeduh bubuk dari biji kopi Indonesia ini. Awalnya ia mencoba metode French press. Di coffee shop-nya sendiri ada metode clever dripper yang cara penyajiannya lebih mudah dan bisa ditinggalkan. Ada juga pour over atau pisiksti dan aeropress.
“Kalau berbicara senyawa kopi itu sangat banyak dan tidak ada habisnya. Kalau orang minum kopi pakai gula, tapi sebenarnya lebih enak tanpa gula,” bebernya kepada Radar Tarakan.
Jenis-jenis biji kopi dari setiap daerah memiliki karakter dan keunikannya masing-masing. Ia sendiri menyetok biji kopi Latimojong dari Enrekang, Bali Kintamani, Jawa Timur dan beberapa biji kopi lainnya.
Berbeda penyeduh, berbeda pula cita rasa dari kopi yang disuguhkan. Sajian kopi yang berbeda, tidak hanya terdapat dalam aroma dan rasanya. Tetapi kepuasan tersendiri dalam menemukan kopi yang enak.
Konon, menikmati secangkir kopi tanpa gula, murni hasil dari kerja keras para petani Indonesia, bagi orang awam, mungkin rasanya pahit. Tetapi bagi para penikmat seduhan kopi, dan paham cara menikmati kopi akan menemukan rasa manis di dalamnya. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan