Berbeda dari steak pada umumnya. Steak iga bakar ini memiliki cita rasa yang unik dan khas. Steak yang sudah dibumbui ini didiamkan berjam-jam. Pantas saja, daging yang melekat pada tulangnya ini, terasa empuk dan bumbunya meresap.
BAHAN:
1 kilogram iga sapi, rebus.
BUMBU OLES DIHALUSKAN:
1 sendok teh gula merah.
3 butir kemiri.
2 buah cabai merah.
½ sendok teh garam.
1 sendok teh ketumbar.
1 ruas jari jahe .
5 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
1 centimeter kencur.
Secukupnya minyak goreng.
BAHAN SAUS:
25 gram tepung maizena.
250 mililiter air kaldu sup.
125 mililiter air rebusan gulai.
2 buah bawang bombai, cincang.
10 siung bawang merah, haluskan.
5 siung bawang putih, haluskan.
100 mililiter saus tomat.
25 mililiter kecap manis.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh lada.
2 sendok makan minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu oles hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Saus: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Aduk-aduk bersama tepung.
- Tuang air kaldu dan rebusan gulai. Masak hingga saus mengental. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam dan lada bubuk.
- Olesi iga dengan bumbu oles, diamkan selama 30 menit. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat.
- Steak iga bakar siap disajikan. (*/one)