OLAHAN mi banyak ditemui sebagai salah satu hidangan tradisional atau khas etnis Tionghoa. Tak terkecuali untuk perayaan Imlek. Paling sederhana, ada olahan mi goreng ayam. Dalam budaya Tionghoa, mi diibaratkan doa agar berumur panjang.
Selain ayam, jangan lewatkan sayuran. Sawi, wortel hingga kol. Meski terlihat sederhana, namun rasanya nikmat dan selalu jadi hidang favorit. Khususnya pada hari-hari besar Tionghoa.
Selain mi, olahan sayur wajib dihadirkan saat Imlek. Broccoli seafood. Cara membuatnya tak sulit. Campuran seafood-nya yakni udang, cumi, ikan, dan bakso ikan. Brokoli direbus dahulu, jangan terlalu lama agar sensasi renyah masih terasa.
Tinggal buat bumbu yang terdiri dari kaldu ayam kampung, gula, garam dan merica. Tumis hingga matang. Jika sayur diolah dengan tepat maka akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Seperti sayur brokoli. Meski sederhana, namun rasanya ingin menyantap terus.
Berbicara seafood, olahan makanan laut untuk sajian Imlek juga beragam. Salah satunya udang dengan olahan udang saus telur asin. Klasik. Namun selalu jadi favorit. Udang digoreng tepung hingga renyah atau crispy.
Siram dengan saus telur asin. Ada sensasi pedas di sausnya. Sebab terbuat dari telur asin yang dicampur butter, gula, cabai dan daun bawang. “Menggoreng udang jangan overcook,” sebut chef Dian yang sudah mengenal dapur sejak 2007 lalu.
Hidangan klasik, namun menambah kesan saat Imlek. Menu pembuka, sup, menu utama, dan hidangan penutup. Mulai daging, bebek, ikan, mi, sayur hingga seafood. Rayakan Tahun Baru Imlek dengan suka cita bersama hidangan istimewa. (*/ysm*/rdm2)
Editor : octa-Octa