Alias nian gao. Kue yang satu ini wajib disuguhkan saat Tahun Baru Imlek. Kue ini hanya ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini tentu memiliki makna. Misalnya saja, tekstur yang lengket memiliki makna persaudaran yang sangat erat dan selalu menyatu. Keluarga yang jauh pun akan datang dan berkumpul di satu rumah bersama keluarga lainnya.
BAHAN:
1 kilogram tepung beras ketan.
3 liter santan.
1 kilogram gula pasir.
1 kilogram gula merah.
Secukupnya air bersih.
CARA MEMBUAT:
- Rebus gula pasir dan gula merah dalam wajan. Masak hingga mendidih, sambil diaduk hingga gula larut. Sisihkan.
- Larutkan tepung ketan dengan sedikit air, hingga licin. Kemudian masukkan ke dalam rebusan gula. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan mengental.
- Tuang ke dalam cetakan dan diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.
- Potong-potong atau dikemas. Kue keranjang siap disajikan. (*/one/fly)