Hidangan asam manis ini bermakna, awalnya mengalami masa susah, namun akan berakhir bahagia atau manis. Menu ini wajib ada saat Imlek bagi suku Kantonis.
BAHAN:
½ kilogram ikan, bersihkan dan potong kecil-kecil.
1 buah nanas ukuran kecil, kupas dan potong kecil-kecil.
3 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 butir telur ayam.
Secukupnya saus tomat.
Secukupnya tepung terigu.
Secukupnya tepung maizena.
Secukupnya tepung kanji.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya penyedap rasa ayam.
Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan tepung terigu, maizena, garam, penyedap rasa dan daging ayam dalam satu wadah.
- Masukkan telur lalu uleni hingga tercampur merata.
- Goreng ikan satu per satu hingga berwarna kecokelatan atau matang. Sisihkan.
- Saus asam manis: Tumis bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air. Agar mengental, tambahkan sedikit tepung kanji. Aduk-aduk hingga saus mendidih. Sisihkan.
- Tata ikan yang sudah digoreng sebelumnya. Lalu sirami saus di atasnya.
- Ikan asam manis siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan