Tempe ada tempat tersendiri di hati masyarakat. Apalagi termasuk penganan tradisional Indonesia. Kriuk-kriuk tempe goreng, dibaluri tepung cocok untuk camilan sekaligus lauk bekal makan siang. Teksturnya renyah, cocok disandingkan dengan sambal pedas.
BAHAN:
1 papan tempe, cuci dan potong-potong.
1 bungkus tepung crispy.
½ sendok teh garam.
Secukupnya air es.
Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Bagi dua tepung di wadah yang berbeda. Satu adonan kering, dan satu adonan basah dengan menuangkan secukupnya air es.
- Aduk-aduk adonan basah hingga agak kental. Sisihkan.
- Lumuri tempe dengan garam, aduk-aduk agar merata. Celupkan tempe ke adonan basah, hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Gulingkan tempe ke adonan kering sambil diremas agar tepung melekat. Masukkan tempe ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit. Keluarkan.
- Goreng tempe di atas minyak panas, dengan api sedang. Diamkan hingga berwarna kuning keemasan. Balik, hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Tempe goreng crispy siap dihidangkan dengan sambal pedas. (*/one/fly)