Taburan meses kerap dijadikan topping. Cocok pula disandingkan dengan sajian berkuah seperti es pisang ijo. Kuahnya yang sudah manis, ditambah taburan mesesnya, memperkaya rasanya loh.
BAHAN KULIT:
3 buah pisang raja ukuran sedang, kupas.
100 gram tepung terigu.
1 sendok teh margarin.
100 mililiter air.
Secukupnya garam dan pasta pandan.
BAHAN VLA:
200 mililiter santan.
25 gram gula pasir.
3 sendok teh tepung terigu.
Secukupnya garam dan vanili.
BAHAN TOPPING:
Secukupnya meses.
Secukupnya sirup cocopandan.
CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Campurkan semua bahan kulit, kecuali pisang. Aduk rata menggunakan whisk, sampai adonan licin. Lalu saring.
2. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Keluarkan, diamkan hingga uapnya hilang.
3. Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing dipipihkan. Letakkan pisang di atasnya, lalu gulung hingga ujungnya rapat.
4. Lapisi panci kukusan dengan daun pisang. Lalu kukus pisang ijo selama 10 menit. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
5. Saus: Campurkan bahan dan aduk hingga licin. Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan, hingga kental. Matikan api. Sisihkan.
6. Potong-potong pisang ijo dan tata dalam mangkuk saji. Sirami dengan vla. Tambahkan serutan es batu, susu kental manis, sirup dan taburan meses.
7. Es pisang ijo topping meses siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan