Selain mudah dijumpai di mana saja, buah pisang pun kerap diolah menjadi camilan. Buah yang identik berwarna kuning cerah ketika matang, dengan tekstur buah yang lembut memang cocok diolah menjadi kudapan di waktu luang. Pisang raja dan pisang kepok, yang paling cocok diolah camilan.
Sebut saja gorengan, atau orang lokal menyebutnya sanggar. Pisang yang diolah menjadi jajanan sanggar ini sangat enak. Namun inovasi dengan tren kekinian, pisang pun banyak diolah dengan ragam kreasi di dunia kuliner. Maklum, bisnis di bidang kuliner saat ini mulai menjamur.
Mulai dari keripik, puding, bolu, nugget, jus dan kudapan lainnya. Nah, ada pula kue yang bentuknya dibuat menyerupai buah aslinya. Lebih dikenal dengan nama banana cake.
Seperti yang dikatakan Riski (22). Ia mengatakan olahan dari buah pisang banyak ditemui. Namun mencari inovasi baru dan jajanan yang belum banyak ditemui di Bumi Paguntaka, ia mencoba membuat banana cake. Dari bentuknya dan warnanya pun mirip dengan pisang.
Diulasnya sedikit mengenai banana cake. Kue ini nggak beda jauh dari bolu pisang. Hanya saja teknik mengolahnya sedikit rumit. Karena adonannya diracik sedemikian rupa. Kue yang satu ini pun tidak dapat diolah dengan adonan sisa, atau adonan yang disimpan.
“Jadi adonannya itu sekali habis. Kalau masih ada sisa adonan, pas dimasak tidak bisa mengembang. Jadi harus diracik ulang, takarannya itu satu banding satu,” jelas wanita berkulit putih ini.
Karena olahan pisang, ia pun menambahkan perisa pisang. Yang unik dari banana cake ini adalah tampilannya yang benar-benar menyerupai pisang. Nah, bukan rahasia umum lagi, pisang kaya akan serat, nutrisi dan vitamin C. Sehingga baik untuk kesehatan, hingga memperlancar pencernaan.
“Memang ada cetakannya, ada yang hijau, kuning dan cokelat, sesuai warnanya,” tukasnya. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan