Dengan sentuhan krim tartar, membuat tekstur dari kue ini lembut. Nah, bentuknya juga mirip dengan pisang loh. Campuran adonannya menghasilkan perpaduan rasa manis, sekali gigit bisa membius lidah.
BAHAN I:
7 telur ayam, ambil putihnya.
½ sendok teh cream of tartar.
125 gram gula pasir putih.
Bahan II:
150 gram pisang ambon matang, potong-potong.
3 tetes pasta banana essense.
7 telur ayam, ambil kuningnya saja.
50 gram gula pasir putih.
¼ sendok teh garam halus.
BAHAN III:
50 gram susu cair.
50 gram margarin, lelehkan.
BAHAN IV:
150 gram tepung protein rendah.
¼ sendok teh soda kue.
BAHAN PELAPIS:
Secukupnya dark chocolate, cairkan.
Secukupnya banana cokelat elmer warna kuning, lelehkan.
Secukupnya banana cokelat elmer warna hijau, lelehkan.
CARA MEMBUAT:
- Mixer bahan I sampai mengembang, sisihkan.
- Mixer sebentar bahan II. Lalu tambahkan adonan ke dalam bahan III dan bahan IV, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan I, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Olesi cetakan dengan margarin. Lalu tuang adonan ke dalam cetakan pisang.
- Panggang menggunakan teknik waterbath. Biarkan selama 45 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Sirami cake dengan bahan pelapis banana elmer. Dinginhkan hingga cake mengeras. Oleskan dark chocolate menggunakan kuas.
- Banana cake siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan