Ayam geprek dengan siraman saus telur asin yang diberi bumbu, memberikan sensasi kelezatan yang sangat nikmat. Cita rasanya yang sedikit asin disandingkan dengan ulekan pedas, rasanya lebih khas dan menggugah selera.
BAHAN AYAM GEPREK:
- 1 potong ayam goreng.
- 10 buah cabai rawit, cuci bersih.
- 3 siung bawang putih.
- Secukupnya garam.
BAHAN SAUS Salted Egg:
- 1 butir telur asin matang.
- ½ sendok makan mentega.
- ½ sendok makan kaldu ayam bubuk.
- 1 sendok makan gula pasir.
CARA MEMBUAT:
- Ayam geprek: Ulek cabai rawit, bawang putih, gula, garam dan penyedap rasa. Sirami dengan sedikit minyak goreng panas. Setelah setengah halus, masukkan ayam goreng.
- Pukul-pukul ayam goreng dengan ulekan hingga agak hancur. Aduk-aduk agar bumbu merata. Angkat dan tata di piring saji. Sisihkan.
- Belah telur asin yang sudah matang, ambil kuningnya. Lalu hancurkan dengan menggunakan sendok.
- Lelehkan margarin, lalu masukkan kuning telur asin, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk dan masak hingga berbuih. Matikan api.
- Tata ayam geprek di atas piring saji. Sirami dengan saus telur asin.
- Ayam geprek salted egg siap dinikmati. (*/one/fly)