Kuah kental yang diisi dengan potongan kotak-kotak daging sapi dan bihun ditabur irisan daun bawang. Biasanya dimakan dengan nasi putih hangat. Semakin enak dimakan bersama ikan bandeng bakar dengan sambal dan kucuran jeruk nipisnya. Yummy.
BAHAN:
- 250 gram daging sapi, bersihkan.
- ½ bungkus bihun, rendam hingga lunak dan tiriskan.
- 1 ruas jari kayu manis.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula pasir.
- ½ sendok teh kaldu bubuk.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 ruas jari jahe dan lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun salam, cuci.
- 1 butir telur, rebus.
- 1 batang daun bawang, rajang halus.
- Secukupnya bawang goreng.
- Secukupnya air dan minyak goreng.
BUMBU HALUS:
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 2 butir kemiri.
- ½ ruas jari kunyit.
- 1 butir pala.
- 1 sendok teh jinten dan ketumbar.
CARA MEMBUAT:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong daging berbentuk kotak-kotak. Sisihkan kuah kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu layu.
- Masukkan bumbu tumis, kayu manis, garam, gula, kaldu bubuk dan daging ke dalam panci yang berisi kaldu. Aduk-aduk hingga merata dan mendidih.
- Tata bihun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah sop. Lalu taburi irisan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
- Sop saudara siap dinikmati bersama nasi putih hangat. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan