Roti berbentuk melingkar dengan taburan kayu manis bubuk, membuat aroma dan rasanya khas. Ditambahkan kismis di antara lingkarannya, roti dengan cita rasa manis ini cocok sebagai teman minum kopi untuk menetralisir manisnya.
BAHAN:
520 gram tepung terigu.
7 gram ragi
260 mililiter susu hangat.
100 gram gula pasir.
70 gram butter.
1 sendok teh garam.
2 butir telur ayam.
BAHAN GLACING:
1 sendok makan butter.
70 mililiter air.
60 gram cream cheese.
¼ sendok teh garam.
BAHAN FILLING:
1 sendok makan bubuk kayu manis.
100 gram gula palem.
Secukupnya butter.
CARA MEMBUAT:
- Aktifkan ragi dan susu, tambahkan sedikit gula dan aduk. Tunggu selama 8 menit sampai ragi berbuih menandakan ragi aktif.
- Setelah mengembang, masukkan telur dan kocok menggunakan garpu.
- Masukkan tepung, gula pasir, ragi. Lalu uleni sampai kalis. Jika sudah kalis, masukkan mentega dan garam uleni kembali sampai elastis.
- Masukkan adonan ke dalam baskom lalu tutup rapat dengan plastik atau kain. Biarkan di tempat hangat selama 45 menit, sampai ukuran menjadi dua kali lipat.
- Setelah mengembang, tinju adonan dan bagi menjadi dua. Lalu pipihkan adonan menjadi persegi panjang. Poles permukaan dengan butter sampai merata.
- Campur gula palem dan bubuk kayu manis. Lalu tabur di atas adonan yang sudah dipoles butter. Lalu ratakan.
- Gulung dengan pelan dan kencang. Tekan-tekan pinggirnya kemudian potong dengan rapi.
- Tata diloyang dan biarkan mengembang.
- Glacing: Campurkan semua bahan menjadi satu. Panasi di atas kompor dengan api kecil sampai semua larut dan mengental.
10. Tata cinnamon roll lalu siram glacing di atasnya. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan