TERKADANG makanan khas nusantara diragukan untik tampil lebih modern. Padahal setiap hidangan dapat disulap dan dihias sedemikian rupa yang lebih menarik. Dapat pula bersaing dengan menu modern.
Tampilannya yang begitu cantik, seakan mengikuti tren masa kini. Tapi jangan salah, rasa khas nusantaranya tetap dipertahankan dan dijaga. Setelah penampilan, cita rasa tentu menjadi hal utama dan kunci memikat hati.
Karena rasanya yang ditinggalkan akan membuat penikmatnya berkesan dan ingin mencobanya lagi. Namun yang pastinya ada teknik tersendiri dalam mengolah bahan yang disuguhkan di setiap hidangan.
Seperti ayam geprek. Ayam geprek ini sudah booming di Bumi Paguntaka sejak sekitar tahun lalu. Namun tetap saja banyak penikmatnya, bahkan cafe termasuk restoran pun menyediakan menu ini.
Tak ada rasa bosan. Tergantung lagi cara penyajian dan rasanya. Seperti yang disajikan di Galaxy Food Republic alias Gafore. Sajian ayam gepreknya sedikit berbeda dari yang lainnya, dan terlihat bergaya modern.
Cook Gafore, Aswar (30) mengatakan, ayam geprek disajikan dengan tingkatan level kepedasan. Apalagi warga Tarakan ini termasuk pecinta rasa pedas. Biasanya dari level satu hingga level lima, sesuai dengan permintaan konsumen.
Nah, untuk memberi kesan di lidah penikmatnya, ditambahkan pula aneka saus yang melengkapi setiap sentuhan keempukan daging ayam ini. Daging ayam yang digeprek namun tetap berbentuk, disajikan dengan saus richeese dan saus sambal lainnya.
“Yang monoton itu dari sausnya, kita pastinya ada bumbu tambahan. Kalau sambalnya kan bermacam-macam. Kalau kita ada saus richesee, buatan sendiri,” terang pria asal Toli-toli, Sulawesi Tengah.
Tak digeprek hingga hancur, bentuknya pun masih terlihat ayam goreng. Dengan harapan, selera makan pecinta kuliner tidak terganggu dengan sajian menu yang berantakan dan sedikit terhambur. Nah, terbayang kan kenikmatan khas nusantara dengan balutan saus modernnya. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan