Ditambahkan larutan tepung kanji membaut kuahnya kental. Serat putihnya didapatkan dari kocokan putih telur ayam. Sedangkan untuk cita rasanya sendiri gurih. Bagi pecinta pedas dapat pula menambahkan merica bubuk. Lebih nikmat disajikan dengan kecap asin dan irisan cabai rawit.
- BAHAN:
150 gram asparagus putih kalengan, tiriskan dan potong-potong. - 1 sendok makan minyak sayur.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 100 gram daging ayam, cincang.
- 2 butir telur ayam, ambil putihnya dan kocok.
- 1 sendok teh garam.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
- 750 mililiter kaldu ayam.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Masukkan asparagus dan bumbu. Didihkan kembali. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tuang larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Matikan api dan angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan taburan irisan daun bawang di atasnya.
- Sup asparagus siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)