Nah, bagi kamu penggemar makanan berkuah, sop iga salah satu rekomendasi menu untuk makan siang. Kuahnya yang gurih meresap hingga ke dagingnya, sop iga hangat menyegarkan. Dijamin terus mengunyah hingga tetesan terakhir.
BAHAN:
- 1 kilogram iga sapi, potong-potong dan bersihkan.
- 4 butir cengkeh.
- 2 centimeter kayu manis.
- 2 centimeter jahe, memarkan.
- 1 butir pala, memarkan.
- 3 buah kentang, potong-potong.
- 2 buah wortel, potong-potong.
- 4 buah belimbing wuluh, iris bulat.
- 2 buah tomat merah, potong 8 bagian.
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk rasa sapi.
- Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
- 8 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh merica putih bubuk.
BAHAN PELENGKAP:
- 2 batang daun bawang, rajang halus.
- 2 tangkai seledri, rajang halus.
- Secukupnya bawang goreng.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air, lalu masukkan iga. Masak hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.
- Didihkan lagi air bersih, masukkan iga bersama cengkeh, kayu manis dan pala. Didihkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga. Aduk-aduk, dan masak hingga iga matang dan daging empuk.
- Masukkan kentang, wortel dan tomat. Tambahkan garam dan kaldu, aduk-aduk. Masak sebentar, lalu matikan api. Tuang ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan taburan bawang goreng, irisan daun seledri dan daun bawang. Sop iga siap dinikmati bersama nasi putih hangat. (*/one/fly)