Selain dijadikan topping pada makanan dan minuman, keju yang satu ini juga diolah menjadi camilan yang tak kalah nikmatnya. Irisan keju yang dibentuk seperti stik, dibalur tepung dan telur menghasilkan tekstur yang renyah dan kering. Nah, lebih nikmat disantap dalam keadaan hangat. Kejunya meleleh, elastis dan lumer.
BAHAN:
- 100 gram keju mozzarella, potong memanjang.
- ½ cangkir tepung terigu.
- ¼ cangkir susu cair.
- ¼ cangkir parmesan.
- 2 butir telur.
- 1 sendok teh bubuk bawang putih.
- 1 bungkus tepung panir.
- Secukupnya merica dan garam.
CARA MEMBUAT:
- Adonan kering: Campur tepung panir, parmesan, bubuk bawang putih, merica dan garam dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Adonan basah: Campurkan telur, susu cair, garam dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Sisihkan.
- Masukkan potongan keju ke dalam wadah berisi tepung terigu. Balur hingga merata. Lalu celupkan keju ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaan basah.
- Gulingkan ke dalam adonan kering, tekan agar tepung melekat pada permukaan keju. Celup lagi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin. Diamkan selama 1 jam. Keluarkan.
- Goreng di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Gunakan teknik deep fry. Angkat dan tiriskan.
- Mozzarella stick siap dinikmati dalam keadaan hangat. (*/one/fly)