Daging ayam dan kentang yang dimasak santan, sangat aromatik khas dan menggoda. Kuah yang kaya rempah dan bumbu-bumbu, identik berwarna kekuningan, sebagai teman makan roti canai. Tekstur dagingnya yang empuk dan gurih.
BAHAN:
- 1 kilogram ayam, bersihkan dan potong-potong.
- 5 buah kentang, kupas dan potong dadu besar.
- 1 butir kelapa, ambil santan kental dan encernya.
- 1 bungkus bumbu kari bubuk.
- Secukupnya garam.
BUMBU HALUS:
- Secukupnya bawang merah.
- Secukupnya bawang putih.
- Secukupnya jahe, kunyit, kemiri dan ketumbar.
- Secukupnya serai dan laos.
- Secukupnya daun jeruk dan daun salam.
CARA MEMBUAT:
- Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang santan encer, aduk-aduk lalu masukkan daging ayam. Tambahkan garam dan aduk-aduk.
- Masak hingga daging ayam setengah empuk. Lalu tuang santan kental. Masak hingga ayam empuk dan matang. Masukkan kentang, masak sebentar. Angkat.
- Kari ayam siap disajikan dan dinikmati bersama roti canai. (*/one/fly)