NAH, menu yang satu ini pun tak terlupakan saat bulan Ramadan. Dimasak dengan halusan bawang merah dan bawang putih tumis. Dimasak hingga 60 menit, cita rasa pedasnya meresap hingga ke tulangnya. Teksturnya pun empuk loh.
BAHAN:
- Setengah kilogram ceker ayam yang sudah bersih.
- 800 mililiter kaldu ayam.
- 1 sendok makan air jeruk nipis.
- 2 batang daun bawang, cincang halus.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 7 siung bawang merah, haluskan.
- 3 buah cabai merah besar, haluskan.
- 20 buah cabai keriting, haluskan.
- 3 butir kemiri sangria, haluskan.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya penyedap rasa.
- Secukupnya minyak.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis, aduk rata diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tuang kaldu ayam ke dalam bumbu tumis, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ceker, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk lalu diamkan hingga empuk dan kuah menyusut. Angkat.
- Sajikan ceker tumis dengan taburan irisan daun bawang. (*/one/zia)
Editor : anggri-Radar Tarakan