Selain daging, cita rasa sayur terong tak kalah nikmatnya dimasak kari. Perpaduan rempah dan bumbu-bumbu halus yang dimasak dengan kuah santan, rasa gurih dan sedap disantap bersama nasi putih hangat. Menu ini cocok disajikan untuk berbuka bersama keluarga di rumah.
BAHAN:
- 2 buah terong ungu, belah menjadi 2 bagian.
- 300 mililiter santan encer.
- 1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian.
- 2 lembar daun salam.
- 3 sendok makan minyak goreng.
- Secukupnya garam.
BUMBU HALUS:
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 4 ruas jari kunyit.
- 5 buah cabai rawit.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu.
- Tambahkan daun salam, lalu tuang santan. Aduk-aduk hingga kuah mendidih.
- Masukkan terong, aduk sebentar lalu masak hingga kuah meresap dan terong matang. Angkat.
- Terong kari siap disajikan. (*/one/fly)