BANYAK yang menyukai menu hidangan dengan cita rasa pedas. Apalagi sensasi rasa pedas yang mampu menggoyang lidah hingga suapan terakhir. Apalagi masyarakat Indonesia, tak terkecuali warga Bumi Paguntaka termasuk selera pecinta pedas.
Tak heran, setiap sajian lauk pauk selalu dilengkapi dengan sambal. Mulai dari sambal pedas botolan, sambal tumis, sambal instan hingga cabai rawit utuh. Konon makan tanpa sambal, seperti sayur tanpa garam. Rasanya hambar.
Apalagi di bulan Ramadan ini. Hampir empat belas jam lamanya menahan rasa lapar dan dahaga. Pastinya saat berbuka puasa ingin menyantap menu yang menggugah selera.
Selain minuman dingin yang segar dan manis, hidangan dengan sensasi rasa pedas juga banyak diminati loh. Namun berbuka dengan menu dengan sensasi pedas harus diperhatikan. Jangan sampai membuat gangguan pencernaan, seperti sakit perut.
Salah seorang perintis Pasar Ramadan Markoni, Sugiantina (54) mengatakan setiap tahunnya ia menjajakan menu yang sama. Dari menu yang dihidangkannya ini lebih dominan rasa pedas.
Maklum, sensasi rasa pedas ini lebih memikat selera makan. Belum lagi tampilannya yang lebih menarik perhatian. Melihatnya saja, mampu membuat pecinta kuliner tergiur.
Namun tetap saja, tak serta merta membuat hidangan dengan sensasi rasa pedas yang berlebihan. Meski bercita rasa pedas, wanita berusia 54 tahun ini tetap memperhatikan takaran cabai yang digunakan.
“Nggak terlalu pedas juga, karena ini kan buat menu berbuka puasa. Kasihan nanti yang makan kalau terlalu pedas. Jadi yang sedang saja,” kata wanita kelahiran Bunyu, 23 Desember 1964.
Nah, sebelum menyantap menu berat, biasanya diawali dengan minum air mineral dan makan yang manis-manis. Cita rasa pedas berpadu manis pada menunya ini, sensasi pedasnya pun pas di lidah. Belum lagi kaya akan bumbu dan rempah-rempah di setiap masakannya, mampu menggoyang lidah. (*/one/fly)
Editor : anggri-Radar Tarakan