Lidah kucing bukan hal baru di dunia kukis. Renyahnya pun tak kalah dengan kukis lainnya. Memiliki tekstur yang tipis, tak heran disebut lidah kucing. Dominan rasa manis, dengan tampilan berwarna warni bagaikan pelangi lebih menarik perhatian.
BAHAN:
250 gram tepung terigu protein sedang.
2 butir kuning telur ayam.
100 mililiter putih telur.
25 gram susu bubuk full cream.
150 gram mentega.
150 gram margarin.
½ sendok teh vanili bubuk.
175 gram gula halus.
¼ sendok teh garam halus.
3 pewarna makanan merah, kuning dan hijau.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan gula halus, vanila bubuk, garam, mentega dan margarin. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan 2 kuning telur, lalu mixer dengan kecepatan sedang. Mixer hingga adonan berwarna keputihan dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masukkan susu full cream, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masukkan putih telur. Aduk dengan pelan dan merata. Lalu pisahkan adonan menjadi 3 bagian.
- Masukkan masing-masing pewarna makanan hingga merata. Masukkan masing-masing adonan ke dalam semprotan plastik segi tiga.
- Semprot adonan ke loyang cetakan kukis yang sudah diolesi margarin. Panggang adonan hingga kering dan matang sempurna. Keluarkan dan diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples kedap udara. Lidah kucing pelangi siap disuguhkan. (*/one/nri)
Editor : anggri-Radar Tarakan