Jengkol dan petai disantap dalam satu menu? Pasti rasanya surga dunia bagi pecinta jengkol dan petai. Apalagi diolah dengan cita rasa pedas. Semakin nikmat dengan tambahan teri keringnya.
BAHAN:
- ½ kilogram jengkol.
- 2 papan petai, kupas dan belah 2.
- 3 ons teri kering, sangrai.
- Secukupnya air kapur dan garam.
- Secukupnya air.
BUMBU HALUS:
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri.
- 8 buah cabai merah kriting.
- ½ sendok teh lada bubuk.
- ½ sendok teh ketumbar.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Secukupnya kecap manis.
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk.
CARA MEMBUAT:
- Rendam jengkol dan petai dengan air kapur selama 1 jam. Setelah itu, cuci bersih dan rendam sebentar dengan air garam. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan jengkol ke dalam air mendidih. Rebus, angkat dan tiriskan. Lalu pipihkan.
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas hingga matang. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang sedikit kecap manis, aduk-aduk. Masukkan jengkol, petai dan teri. Masak hingga meresap dan matang. Angkat.
- Semur jengkol petai teri siap dihidangkan bersama nasi putih hangat. (*/one/fly)