Tekstur kulitnya yang kering dan lembap di bagian tengahnya, pie identik dengan topping aneka potongan buah segar di atasnya. Disandingkan dengan siraman vla di atasnya, lumer di mulut. Paling cocok disantap dalam keadaan dingin.
BAHAN KULIT:
- 250 gram tepung terigu.
- 125 gram mentega.
- Setengah sendok teh garam.
- 5 sendok makan air es.
BAHAN VLA:
- 500 mililiter susu cair.
- 100 gram gula halus.
- 5 kuning telur.
- 30 gramtepung maizena, larutkan air sedikit.
- 1 sendok makan mentega.
- 1 sendok teh vanili bubuk.
BAHAN SIRAMAN:
- 1 sendok teh agar-agar putih.
- 100 mililiter air.
- 1 sendok teh gula pasir.
BAHAN TOPPING:
- 2 buah kiwi, potong-potong.
- 5 buah stroberi, potong-potong.
- 2 buah jeruk, potong-potong.
CARA MEMBUAT:
1. Campurkan bahan siraman dalam panci, lalu didihkan. Sisihkan.
2. Kulit pie: Campur semua bahan menjadi satu, lalu uleni hingga kalis. Olesi cetakan dengan mentega. Lalu cetak adonan dan ratakan. Panggang adonan selama 30 menit.
3. Sambil menunggu, buat vla. Masukkan kuning telur dan cairan tepung maizena. Lalu aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus susu dan gula hingga mendidih di atas api kecil. Lalu masukkan campuran kuning telur dan cairan tepung maizena. Aduk cepat dan biarkan mendidih. Matikan api.
5. Tambahkan mentega dan vanili bubuk, lalu aduk merata.
6. Tuang vla di atas kulit pie. Tata potongan buah di atasnya dan siram dengan bahan siraman. Masukkan ke dalam lemari pendingin. Fruit pie siap dinikmati. (*/one/zia)
Editor : anggri-Radar Tarakan