Biasanya bolu sifon dimodifikasi dengan pasta pandan, bubuk matcha dan vanila. Teksturnya yang sangat lembut dan halus, kue ini terasa ringan di mulut. Saat menggigitnya, teksturnya seperti spons.
BAHAN:
- 225 gram tepung terigu protein rendah.
- 6 kuning telur.
- 7 putih telur.
- 180 mililiter susu cair.
- 1 sendok teh pasta pandan.
- 120 mililiter minyak goreng.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1 sendok teh perasaan jeruk nipis.
- Sejumput garam.
- Secukupnya gula halus.
- Secukupnya vanila ekstrak.
CARA MEMBUAT:
- Mixer kuning telur dengan kecepatan tinggi kuning telur, gula dan vanila ekstrak hingga mengembang selama 5 menit.
- Masukkan minyak goreng minyak goreng, ayakan tepung dan susu cair. Lalu mixer dengan kecepatan rendah.
- Setelah adonan pasta pandan selesai. Kocok putih telur selama 1 menit. Masukkan perasan jeruk nipis, kocok dengan kecepatan tinggi. Lalu masukkan gula halus secara bertahap hingga kaku dan soft peak.
- Masukkan sebagian adonan putih ke adonan pasta yang hijau, aduk balik dengan perlahan. Lakukan dengan bertahap dan hati-hati agar adonan tidak turun.
- Masukkan chiffon ke dalam cetakan. Panggang selama 60 menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan segera balikkan loyang hingga dingin. Potong-potong.
- Bolu sifon dengan rasa pandan siap dinikmati. (*/one/fly)