SELAIN daging ayam dan ikan bandeng, udang pun banyak diolah menjadi nugget. Digoreng begitu saja, gurihnya terasa di lidah. Apalagi daging yang dihaluskan dengan campuran bumbu halus, digoreng renyah pun membius lidah.
BAHAN:
- 500 gram udang.
- 1 butir telur ayam.
- ¼ sendok makan baking soda.
- 5 sendok makan air es.
- 5 sendok makan tepung terigu.
BUMBU HALUS:
- 7 siung bawang putih.
- ¼ sendok teh pala bubuk.
- ½ sendok makan merica bubuk.
- Secukupnya garam dan gula.
- BAHAN PENCELUP:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas.
- Secukupnya tepung panir kasar dan tepung maizena.
CARA MEMBUAT:
- Haluskan udang bersama tepung, baking soda, telur, air es dan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Kemudian kukus adonan selama 35 menit atau hingga matang. Keluarkan adonan dan dinginkan.
- Potong-potong membentuk balok, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah dicampur tepung maizena.
- Gulingkan nugget ke dalam tepung panir, hingga seluruh permukaannya dipenuhi tepung.
- Goreng nugget di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Setelah berwarna kuning keemasan dan merata, angkat dan tiriskan.
- Nugget udang siap disantap dengan sambal cocolan pedas. (*/one)