Selain sayap ayam, bagian pahanya pun menjadi rebutan. Dimasak dengan rempah dan bumbu taoco, sensasi paha ayam ini pun terasa lebih legit dan tidak biasa.
BAHAN:
- ½ kilogram ayam potong kecil-kecil, rebus 10 menit dan buang airnya.
- 6 siung bawang putih, pipihkan dan cincang kasar.
- ½ buah bawang bombai, iris tipis.
- 1 ruas jari jahe, iris tipis.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- 2 sendok makan taoco.
- 10 sendok makan kecap manis.
- Secukupnya daun bawang.
BAHAN PELENGKAP:
- Secukupnya cabai rawit, haluskan.
- Secukupnya jeruk nipis.
- Secukupnya daun seledri.
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, lalu tumis sampai layu.
- Masukkan jahe dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Masukkan taoco, aduk-aduk.
- Tambahkan kecap, lalu tumis hingga kuahnya berbuih. Masukkan ayam, tuang sedikit air. Tambahkan merica dan garam, aduk-aduk dan masak hingga ayam empuk.
- Tunggu sampai ayam empuk dan koreksi rasa.
- Penyajian: Tuang kuah panas dan perasan jeruk nipis. Lalu taburi cabai halus, daun seledri dan bawang putih goreng. Tambahkan kecap.
- Paha ayam bumbu taoco siap disajikan dengan sepiring nasi putih hangat. (*/one/fly)