Sensasi pedasnya dari sambal ini cocok dimakan bersama lauk dan pauk yang dimasak kering, seperti ikan goreng maupun yang dibakar. Disantap bersama nasi putih hangat, sambal rumput laut ini banyak digemari.
BAHAN:
- 1 kilogram rumput laut.
- 1 kilogram cabai rawit, rajang kasar.
- ½ kilogram cabai keriting, rajang kasar.
- ½ kilogram bawang merah, rajang kasar.
- ½ kilogram bawang putih, rajang kasar.
- ½ kilogram bawang bombai, rajang kasar.
- Secukupnya gula merah, garam dan penyedap rasa.
- Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Rendam rumput laut selama 5 hari dengan air tepung beras. Ganti air rendaman setiap hari, dengan air tepung beras yang baru. Setelah 5 hari, angkat dan tiriskan.
- Goreng bumbu yang sudah diiris hingga wangi dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Blender bumbu yang sudah digoreng dan tuang sedikit air. Setelah halus, tumis bumbu-bumbu.
- Tumis dan aduk-aduk selama 2 jam. Setelah bumbu matang, masukkan rumput laut. Aduk terus, hingga rumput laut matang dan menyatu dengan sambal. Angkat.
- Sambal rumput laut siap dinikmati bersama lauk lainnya dan sepiring nasi putih hangat. (*/one/fly)