SEBAGAI menu promo untuk mengawali tahun baru, Swiss-Belhotel Borneo Samarinda hadirkan dua minuman dengan cita rasa permen. Ada golden candy dan bitter sweet candy.
“Golden candy ini akan membawa kita ke kenangan masa lalu. Base-nya kita pakai black tea, kemudian ada orange juice dan soda juga. Yang bikin manis adalah sirop cotton candy,” beber Food & Beverage Manager Nobel.
Benar saja. Rasanya manis khas permen gulali, namun juga segar karena perpaduan jus jeruk serta soda. Harganya pun hanya Rp 40 ribu nett. Sangat cocok sebagai pelepas dahaga saat siang hari. Bergeser ke minuman kedua, tentu tak kalah unik.
“Sesuai namanya, ada sedikit pahit, tapi ya enggak pahit-pahit banget. Kita pakai kopi cold brew dan soda. Sama dengan golden candy, pakai sirop cotton candy juga. Lalu ada ekstrak rose dan kulit jeruk yang bikin lebih aromatik,” jelas Nobel.
Dari tampilannya layaknya minuman kopi pada umumnya. Namun ketika dicicipi, ada aroma jeruk nan segar. Unik namun tetap enak. Rasa pahit dari kopi tipis, cocok buat yang tak begitu suka kopi. Jika penasaran, Anda hanya cukup rogoh kocek Rp 45 ribu nett saja.
Lanjut ke camilan. Ada satu kudapan tradisional yang diusung Executive Chef Budi Harimanto. Namun, hadir dengan dua pilihan rasa berbeda. “Namanya combro, ada versi cita rasa manis dan cita rasa gurih. Sesuai selera,” jelasnya.
Untuk varian rasa manis, isiannya dari gula merah. Sehingga, akan lumer ketika digigit. Adonan utamanya ada singkong yang diparut halus kemudian dicampur kelapa. Lalu, diberi gula merah di tengahnya dan dibentuk lonjong kemudian goreng.
Nah, untuk rasa gurih, Budi mengolahnya dari daging sapi cincang dan oncom. Ada sedikit cabai di dalamnya. Sehingga, rasanya unik dan juga sedikit pedas. Tekstur luar combro yang garing dan isiannya berpadu.
Kenyal, namun juga memberi tekstur. “Karena dari singkong, ya bisa dibilang cukup kenyang kalau makan ini satu porsi ya. Jadi, kalau mau pesan sesuai selera, suka yang manis atau asin,” tutup Budi. (ndu/k15)
RADEN RORO MIRA
@rdnrrmr
Editor : izak-Indra Zakaria