SINGKAWANG – Dikenal luas sebagai pusat budaya dan festival megah, Kota Singkawang juga menyimpan kekayaan kuliner yang legendaris. Akulturasi budaya Tionghoa, Melayu, dan Dayak menciptakan harmoni rasa unik yang menjadikan kota ini sebagai destinasi "surga" bagi para pecinta makanan.
Bagi Anda yang sedang merencanakan kunjungan ke Singkawang, berikut adalah rekomendasi sajian khas yang telah menjadi identitas lokal kuat di Bumi Sebalo:
1. Bakmi Kering: Kelezatan dalam Tekstur Berbeda dengan mi ayam pada umumnya, Bakmi Kering Singkawang menonjolkan tekstur mi yang kenyal dengan aneka topping melimpah seperti bakso kecil, irisan telur dadar, daging ayam, hingga hekeng. Rahasia kelezatannya terletak pada kuah kaldu yang disajikan terpisah, memberikan kebebasan bagi penikmatnya untuk mengatur sendiri tingkat kebasahan mi sesuai selera.
2. Bubur Gunting: Manis Gurih Menu Sarapan Nama unik ini diambil dari cara penyajiannya. Terbuat dari kacang hijau kupas yang dimasak kental bersama air gula dan daun pandan, bubur ini disempurnakan dengan potongan cakwe atau roti goreng yang digunting kecil-kecil di atasnya. Tekstur renyah cakwe yang berpadu dengan manisnya bubur kacang hijau menjadikannya pilihan favorit warga lokal untuk memulai hari.
3. Rujak Ebi: Kesegaran dengan Sentuhan Laut Saat matahari Singkawang sedang terik, Rujak Ebi adalah penawarnya. Perpaduan buah-buahan tropis seperti mangga muda dan kedondong semakin istimewa berkat bumbu kacang yang dicampur dengan taburan ebi (udang kering) khas daerah pesisir, memberikan aroma dan rasa gurih yang tidak ditemukan pada rujak daerah lain.
4. Mie Tiaw: Perpaduan Tekstur yang Unik Sajian mi ini memiliki bentuk yang khas; tidak sebulat mi kuning namun tidak sepipih kwetiaw. Teksturnya yang pas membuat bumbu meresap sempurna. Salah satu lokasi legendaris yang sering dikunjungi wisatawan untuk mencicipi hidangan ini adalah rumah makan Mie Tiaw Asuk.
5. Limun Sarsi: Nostalgia Kesegaran Era 90-an Minuman dalam botol kaca ini adalah ikon nostalgia. Tersedia dalam varian rasa jeruk, pisang ambon, hingga sarsaparila (sarsi), Limun Singkawang tetap bertahan sebagai penghilang dahaga favorit dengan harga yang sangat terjangkau. Menikmatinya dalam keadaan dingin menjadi pengalaman wajib saat berkeliling kota.
6. Kue Kantong Semar: Jajanan Ikonik nan Gurih Sesuai namanya, kue ini menggunakan kantong tumbuhan semar asli sebagai wadahnya. Beras ketan yang dicampur kacang tolo dan santan dikukus hingga menciptakan rasa yang pulen dan gurih. Kue unik ini biasanya menjadi buruan utama wisatawan, terutama saat momen perayaan Cap Go Meh.
Menikmati kuliner Singkawang bukan sekadar memanjakan lidah, melainkan juga merasakan sejarah dan keramahan budaya yang tertuang dalam setiap piringnya. Jadi, pastikan perut Anda siap untuk petualangan rasa ini! (*)
Editor : Indra Zakaria