FOOD and beverage (F&B) menjadi pilar utama dari revenue Platinum Hotel and Convention Hall Balikpapan. Menawarkan berbagai hidangan Nusantara, Tiongkok hingga western.
Hotel itu memiliki restoran serta outlet kafe maupun pastry. Seperti di area lobi terdapat Canton Restaurant, Barium Bar & Lounge, 28 Gourmet Pastry, dan Winery Shop.
Sementara di lantai dua para tamu bisa menikmati breakfast di Palladium Restaurant. Bagi yang menyukai tempat tinggi dan ingin menikmati pemandangan dapat naik lift menuju Lantai 11. Di sana tersedia Rooftop Terrace.
Rooftop Terrace memiliki dua spot, deck dan cockpit deck yang mampu menampung 150 pengunjung. Namun, dengan kondisi sekarang, pengunjung hanya 50–100 orang per hari.
“Rooftop Terrace menjadi penopang pendapatan utama. Terdapat puluhan menu bisa dipesan pengunjung, kurang lebih 35-40 menu makanan belum termasuk minuman,” sebut General Manager (GM) Platinum Hotel and Convention Hall Balikpapan, Yanuar Kurniawan.
Sebelum kasus Omicron, dirinya menuturkan, manajemen hotel kerap mengundang para penyanyi dari berbagai daerah, tidak hanya Jakarta. Agenda itu dilakukan sebulan sekali untuk menghibur masyarakat Kota Minyak, terutama para tamu setia.
Kondisi naik kasus Omicron membuat event tersebut kembali di-pending. Begitu pula event-event lain masih dibatasi. Setelah Lebaran diharapkan situasi pandemi membaik, sehingga para artis/penyanyi tersebut dapat tampil lagi.
Yanuar juga mengatakan, manajemen hotel berencana menambah fasilitas seperti sky dorm. Sebenarnya pembangunan direncanakan awal 2022, tapi terkendala situasi yang masih tidak tentu membuat rencana tersebut tertahan.
Jelang perpindahan ibu kota negara (IKN) baru di Bumi Etam, Platinum Hotel and Convention Hall Balikpapan juga berencana membangun ballroom lebih besar. Ruangan ballroom yang telah ada barulah mampu menampung 2.300 orang.
“Dengan IKN pindah maka diperlukan tempat yang lebih luas. Kami berencana membangun ballroom tanpa tiang. Sekarang dalam proses perencanaan fondasi. Semua ditargetkan tahun ini,” tuturnya.
Diakui peraturan dan PPKM Level 3 berpengaruh terhadap okupansi hotel. Dulu, sebelum pagebluk, akhir pekan, kamar selalu full booked. Sekarang persentase pengurangan hingga 15 persen.
“Sekarang weekend hanya 75 persen. Sedangkan hari biasa 55-60 persen kami bersyukur masih dapat. Berbeda dengan kondisi tahun lalu, di mana hanya menerapkan PPKM Level 1 agak longgar, jadi masih agak mending. Ya mau tak mau, harus gencar melakukan promo termasuk untuk kuliner,” sebutnya.
TAMBAH FASILITAS
Menawarkan panorama paling lengkap, pengunjung Hotel MaxOne Balikpapan tidak hanya bisa menyantap berbagai hidangan lezat di Bamboo Garden Rooftop, lantai 9.
Menghadirkan pemandangan kota yang bisa dinikmati 360 derajat, langit, Selat Makassar maupun pesawat melintas menjadikan tempat itu wajib buat dikunjungi.
Awalnya, di pengujung 2018, hotel yang terletak di Jalan MT Haryono tersebut hanya membangun area Love Shack Sky Bar di pinggir kolam renang dan ditunjang fasilitas fitness.
Seiring berjalan waktu, General Manager (GM) MaxOne Balikpapan Mochamad Zuwaini terus berinovasi. Tidak stuck di situ saja, area rooftop dikembangkan berkonsep taman dilengkapi alas rumput hijau. Tempat tongkrongan anyar itu mampu menarik minat pengunjung dari berbagai usia.
Dan seperti namanya, penggunaan bambu mengelilingi ruangan menciptakan suasana rustic minimalis. Terdapat pula chapel, di mana berbagai kegiatan bisa digelar, baik itu resepsi pernikahan, pemberkatan, akad, ulang tahun, arisan maupun acara lainnya.
“Sky Bar maupun Bamboo Garden Rooftop menjadi selling point hotel. Sekarang banyak hotel yang membuat rooftop pula. Tetapi kami one step head dari yang lain, menjadi trendsetter bukan follower,” ucapnya.
Memang saat ini, food and beverage (F&B) masih terdampak, karena banyaknya event tertunda. Terlebih, kegiatan meeting yang biasa rutin dilaksanakan di hotel sekarang dikurangi, diubah menjadi daring.
Di antara dua hotel di Kota Minyak yang memiliki izin catering, MaxOne salah satunya. Dari situ mengapa pihaknya mampu melayani kegiatan di luar hotel, dalam berbagai acara.
Beragam promo disajikan, tidak hanya melalui website maupun media sosial, namun telah merambah marketplace. Selain itu, berbagai pihak bisa bergabung ke dalam ekosistem marketplace milik MaxOne. Bahkan sejak awal pagebluk corona, MaxOne telah masuk ke platform digital seperti Gojek dan Grab. “Dengan adanya pandemi semakin diperkuat digitalisasinya,” ujar wakil ketua DPD Indonesia Hotel General Manager Association (IHGMA) Kaltim itu.
MaxOne Hotel Balikpapan telah mengantongi sertifikasi cleanliness, health, safety, and environment (CHSE) yang menjadi rujukan dan additional value, sehingga pengunjung tidak perlu ragu buat datang kemari. Sebelum masuk, pengujung juga diwajibkan menggunakan aplikasi PeduliLindungi.
Proyek baru telah direncanakan, setelah pembangunan ballroom baru di depan bangunan utama dirampungkan. Seperti akan menambah tempat nongkrong dan edukasi, sehingga lebih memanjakan tamu.
Diharapkan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Level 3 di Balikpapan kembali turun, sehingga rencana pengembangan yang disusunnya berjalan lancar.
“Bagaimana pun penopang pendapatan kedua hotel ialah F&B. Kamar saat ini 60 persen dan F&B 40 persen. Harapannya pandemi jadi endemi. Semua planning bisa berjalan. Saya sendiri juga suka tantangan dan hal-hal baru, tidak stuck, sehingga inovasi harus selalu dihadirkan,” bebernya.
Untuk okupansi kamar, Zuwaini menyebut, rata-rata sejak Januari lalu tingkat keterisian mencapai 93 persen. Paling baik ialah saat long weekend bisa 100 persen. Promo up to 70 persen dari program Balikpapan Great Sale masih berlaku hingga 10 Maret mendatang. Setelah tanggal tersebut, harga yang ditawarkan berbeda.
“PPKM bukanlah sebuah pelarangan. So far masih berjalan seperti biasa. Kasus Omicron tidak sedahsyat kejadian tahun 2020. Trial dan error sudah dilalui. Sehingga jadi pengalaman dan belajar banyak dari sebelumnya. Alhamdulillah hunian masih ramai, okupansi kamar masih stabil,” ungkap Zuwaini.
Dekat bulan puasa, MaxOne berencana membuka Pasar Ramadan. Kali pertama, jika ini berhasil dikatakan akan menjadi event tahunan. Demi mendukung pelaku UMKM bisa bangkit bersama. (rom/k16)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!