Harga Daging Sapi di Balikpapan Terus Melambung

“Ini Mbak, kami dapat dagingnya juga terbatas, cuma 35 kg. Padahal biasa sampai 50-100 kg per hari. Kata pemotong sapinya terbatas. Harganya juga mahal. Nggak bisa lagi sudah jual harga lama,” kata Syam, seorang pedagang daging di Pasar Pandansari, kemarin.

“Mana mau dekat Lebaran, kita harus cepat-cepatan bayar sudah Mbak, kalau nggak yah nggak dapat Daging, sudah. Harganya juga bisa tambah naik lagi,” tambahnya.

Ternak sapi di dalam kota memang sangat kecil, karena lahan terbatas sehingga kurang memungkinkan untuk pengembangan populasi. Dari itu, kebanyakan sapi didatangkan dari Palu ataupun Gorontalo. Sedangkan rata-rata sapi yang dipotong di rumah pemotongan hewan (RPH) setiap hari hanya 10-15 ekor.

“Kalau per hari, sapi yang dipotong di RPH masih 10-15 ekor, tapi jelang Lebaran itu lebih banyak, mungkin bisa di atas 50 ekor per hari selama satu minggu sebelum hari raya. Dan itu sapi sudah besar, tinggal potong. Beda dengan Iduladha, sapi dan kambingnya dipelihara sejak kecil karena ada ketentuannya seperti tidak boleh cacat. Nah kalau Iduladha, itu sapi 2.000 ekor dan kambing 2.000 ekor,” beber Kepala Dinas Pangan Pertanian dan Perikanan (DP3) Balikpapan Heria Prisni.

Satu ekor sapi menghasilkan daging sebesar besarnya 100-125 kg per ekor. Dan kemampuan penyediaan daging sapi lokal dalam satu tahun 420 ton atau baru 13,44 persen. Heria membeberkan, penjual semestinya tidak mentok harga terlalu tinggi. Sebab, harga dari RPH sendiri tidak seperti di pasaran. Kalaupun ada kenaikan, harganya tidak begitu drastis.

“Di luar momen hari raya kebutuhan kita hanya 32-34 ton per bulan, tapi cenderung naik sampai 160 ton pada momen Lebaran maupun Iduladha. Harga sendiri di RPH juga tidak sama seperti di pasar, hanya Rp 135 ribu per kg,” pungkasnya. (ndu/k15)

Ulil Muawanah

yin.khazan@gmail.com