Harga Daging Sapi di RPH Stabil

“Harapannya, harga sapi masih tetap sama seperti sekarang, agar harga daging tidak terlalu melonjak karena peminatnya nanti bisa berkurang. Harga dari RPH sekarang masih Rp 135 ribu per kg. Yang bergejolak itu kan di pasar, apalagi saat stok di RPH sedikit atau habis pasti dimanfaatkan pedagang,” tutur Kepala UPTD RPH drh Totok Tidarto, Selasa (12/4).

Dia mengungkapkan, RPH di Balikpapan setiap harinya mampu memotong 10 hingga 15 ekor sapi. Dalam kondisi normal, sama seperti sebelum pagebluk. Namun, melihat tren dari tahun-tahun sebelumnya situasi di RPH pada H-7 sampai H-1 Lebaran pemotongan sapi akan ramai. “Pengalaman tahun kemarin sampai 60-80 ekor sapi. Sekarang situasi memang berbeda, kalau dulu tahun 2012 luar biasa berlimpah, 250-300 ekor sebelum daging beku dan kerbau membanjiri pasar,” sambungnya.

Pandemi akibat Covid-19 kata Totok hanya berdampak di awal-awal 2020 saja, sekarang kondisi sudah kembali normal. Pemenuhan di pasar tetap ada, meski jumlah daging segar yang dipotong mengalami kemerosotan. Walau di RPH stok terbatas, pedagang tetap berjualan. Pembeli pun kini juga tidak terlalu bingung, sebab kini mudah mendapatkan daging beku maupun kerbau.

Tahun ini, para penjagal di RPH juga belum mengetahui, berapa peningkatan atau jumlah sapi yang dipotong jelang Hari Raya Idulfitri nanti. Sebab, hingga saat ini kebutuhan sapi masih bergantung dari pasokan luar daerah.

Selain sapi, di RPH beberapa penjagal terkadang memotong kerbau. Tapi sangat jarang, hanya beberapa ekor dan itu tidak setiap hari. Totok pun mengatakan, dari pengalaman RPH sendiri paling sepi pernah memotong di bawah 10 ekor.

Dari itu, dia maupun penjagal berharap jelang Lebaran nanti pasokan dari luar daerah tetap tersedia dan tidak ada lonjakan harga. Kebanyakan sapi yang dipotong di RPH didatangkan dari daerah Palu dan Gorontalo. “Selama pasokan dan harga masih sama mungkin tidak melonjak, tapi kita belum tahu. Kalaupun ada kenaikan sangat kecil, tidak sampai lebih dari Rp 10 ribu kenaikan harganya,” kata Totok.

Meningkatnya jumlah penduduk seiring dengan perpindahan IKN Nusantara tentu memberikan kekhawatiran. Seperti diketahui, peternakan di Balikpapan sangat kecil dan terkendala lahan yang menyusut sehingga untuk pengembangan populasi tidak maksimal. Sehingga, Balikpapan berperan sebagai tempat jasa pemotongan.

Untuk peternakan bisa memanfaatkan lahan di Samboja atau Penajam Paser Utara (PPU) yang lebih luas serta cocok buat peternakan. “Kalau Balikpapan sendiri tidak sanggup lah buat memenuhi kebutuhan masyarakat akan daging segar. Apalagi IKN, jumlah penduduk semakin banyak. Dari itu kita harap dari peternakan di Kaltim dulu, kabupaten tetangga kita harus siap sebagai penyedia, supaya kita tidak terlalu tergantung dari luar pulau,” sebutnya.

Mengenai pemanfaatan RPH sebagai tempat pemotongan kambing, Totok berujar hal tersebut tengah dalam perencanaan. Detail engineering design (DED) tahun depan dianggarkan. Ruangan lama nantinya direnovasi digunakan untuk pemotongan kambing dan perawatan RPH, bukan pembangunan baru. “Pemotongan kambing di RPH mungkin dua tahun lagi baru dilakukan, menggunakan ruangan RPH yang lama tidak terpakai sehingga butuh renovasi,” ungkapnya.

Adapun jelang Lebaran digelar pula bazar di RPH yang akan dilaksanakan mulai tanggal 29 April hingga 1 Mei mendatang. Kepala Dinas Pangan Pertanian dan Perikanan (DP3) Balikpapan Heria Prisni menuturkan, pemotongan kambing di RPH agar lebih rapi dan tidak tersebar. Sehingga, transaksi juga lebih dipermudah.

“Memang kita rencanakan agar semua bisa di RPH. Selain itu, kita juga kerja sama dengan peternak di Kaltim supaya bisa memenuhi kebutuhan daging segar lokal,” pungkasnya. (ndu/k15)

Ulil Muawanah

yin.khazan@gmail.com