Resep Sup Ayam Kampung

BAHAN:

500 gram daging ayam kampung, potong dadu.

1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

2 siung bawang putih, haluskan.

2 ruas jari jahe, haluskan.

2 butir pala, haluskan.

1 sendok teh merica bubuk.

1 batang daun bawang, rajang halus.

2 batang serai, memarkan.

2 sendok makan bawang goreng.

2 lembar daun salam dan daun jeruk, cuci bersih.

Secukupnya air dan garam.

BAHAN REBUSAN AYAM:

1 batang serai, memarkan.

2 ruas jari jahe, memarkan.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian rebus daging bersama serai dan jahe. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan jahe, serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging ayam. Aduk-aduk, lalu tambahkan garam, merica dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan masak hingga daging empuk.
4. Setelah masak, masukkan irisan daun bawang. Angkat.
5. Sup ayam kampung siap dinikmati dengan taburan bawang goreng. (*/one/fly)