Resep Nasi Bakar Hati Ayam

BAHAN:

1 liter beras, cuci bersih.

200 gram hati ampela, rebus dan iris.

2 ikat daun kemangi.

2 siung bawang putih, haluskan.

4 siung bawang merah, haluskan.

15 buah cabai rawit, iris-iris.

3 lembar daun salam dan serai dimemarkan.

65 mililiter santan instan.

Secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Secukupnya air dan minyak goreng.

Secukupnya tusuk gigi dan daun pisang yang sudah dikeringkan.

BUMBU HALUS:

4 siung bawang putih.

6 siung bawang merah.

10 buah cabai rawit.

1 buah tomat.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk hingga wangi. Tambahkan serai daun salam. Aduk-aduk lalu tuang secukupnya air.
2. Diamkan hingga mendidih. Lalu tuang santan, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Setelah mendidih, matikan api.
3. Kemudian masak beras menggunakan airnya. Masak hingga nasi matang. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan tambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan hati ampela dan garam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api.
5. Tata 1 sendok nasi ke daun pisang. Tambahkan tumisan hati ayam dan tumisan sayur. Bungkus dan sematkan. Panggang hingga matang. Angkat.
6. Nasi bakar hati ampela siap dinikmati. (*/one)