Resep Soka Saus Lada Hitam

BAHAN:

250 gram kepiting soka, bersihkan.

1 sendok teh garam.

4 siung bawang putih, rajang kasar.

2 ruas jari jahe, rajang kasar.

4 sendok teh butiran lada hitam, ditumbuk.

Secukupnya minyak goreng.

BAHAN SAUS:

2 sendok makan saus tiram.

4 sendok makan kecap asin.

1 sendok makan kecap manis.

1 sendok teh gula pasir.

1 sendok teh garam.

Secukupnya air.

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan bumbu lainnya. Tambahkan penyedap rasa, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata.
2. Masukkan kepiting ke dalam kocokan telur. Lalu gulingkan kepiting ke dalam campuran tepung. Pastikan seluruh permukaan kepiting dilapisi tepung.
3. Goreng kepiting di atas minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Lalu tambahkan bubuk lada hitam. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. aduk-aduk hingga saus kental.
5. Tuang sedikit air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu berbuih dan matang. Matikan api.
6. Tata soka yang sudah digoreng di atas piring saji. Sirami saus di atasnya.
7. Soka lada hitam siap dinikmati bersama nasi putih hangat. (*/one)