Indonesia merupakan negara yang memiliki kekayaan kuliner legendarisnya, yang masih menggoda selera. Termasuk olahan sayur mayurnya. Sudah bukan rahasia umum bahwa di zaman milenial ini, masih banyak yang enggan mengonsumsi sayuran. Padahal tubuh perlu asupan gizi dari sayuran yang berkhasiat.
Nah, bagi ibu-ibu di rumah, sayuran salah satu bahan masakan yang paling disukai. Selain sehat untuk tubuh, tetapi harganya pung sangat terjangkau dan mudah ditemukan di mana saja.
Sayur yang terdiri dari beragam jenis, juga membuatnya mudah diolah menjadi masakan yang bervariatif. Pemilik Warung Arema, Rini mengatakan menu sayur wajib dikreasikan dan dihidangkan secara berganti-gantian setiap harinya. Agar tidak bosan mengonsumsi jenis sayuran yang itu-itu saja.
Berjualan sejak 2005 silam tentu ia memiliki tantangan tersendiri dalam mempersiapkan dan menghidangkan menu makanan. Satu jenis sayur saja, sebenarnya bisa dikelola menjadi beragam masakan. Entah itu ditumis. Entah itu ditumis maupun dimasak kuah bersantan.
“Menu sayurnya kita ganti-ganti, sayur tumis misalnya kembang kates atau pepaya, tumis santan, dan lain-lain,” sebut wanita berusia 56 tahun.
Ia sendiri tidak begitu mengikuti tren kuliner atau masakan kekinian. Justru ia tetap mempertahankan menu hidangan ala rumahan. Asli Jawa, khas cita rasa dari masakannya ini berasa gurih. Dengan memanfaatkan bumbu alami, seperti bawang, kunyit dan jahe.
"Mengikuti selera, menyesuaikan dengan lingkungan dan pelanggan. Kalau jual ayam geprek dan yang kekinian, rasanya tidak memungkinkan,” tukasnya. (*/one/fly)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!