Penambahan rempah lokal menjadikan rasa menu yang satu ini lebih spesial. Cita rasa pedasnya mampu ‘membius’ penikmatnya. Rasa pedas nan gurih, tak hentinya membuat lidah bergoyang.
BAHAN:
2 ekor kepiting sedang, bersihkan dan remukkan.
4 sendok makan saus sambal.
2 sendok makan saus tiram.
1 butir telur ayam, kocok lepas.
3 lembar daun salam, rajang halus.
5 lembar daun jeruk.
1 batang daun bawang perai, iris serong.
1 sendok teh merica bubuk.
Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa.
Secukupnya air.
BUMBU HALUS:
8 siung cabai merah besar.
5 siung bawang merah.
5 siung cabai rawit merah.
3 siung bawang putih.
3 butir kemiri, sangrai.
2 buah cabai rawit.
2 ruas jari jahe.
1 ruas jari kunyit, bakar.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus bersama bawang bombai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan saus tiram dan saus sambal. Aduk-aduk.
- Masukkan kepiting. Tuang air dan telur yang sudah dikocok lepas. Masak kepiting hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Taburi daun bawang perai. Angkat.
- Kepiting terbang saus Padang siap dihidangkan. (*/one)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!