Mi diolah sendiri loh. Sensasinya pun semakin lengkap dengan taburan suwiran ikan cakalang yang dibumbui. Cita rasa kuahnya diperkaya dengan minyak kelapa khas Palu, dan lebih harum.
BAHAN:
1 kilogram terigu.
2 sendok makan, ikan cakalang suwir.
Secukupnya air.
Secukupnya daun seledri, diiris.
Secukupnya bawang goreng.
BUMBU KUAH:
7 siung bawang putih, dihaluskan.
10 siung bawang merah, dihaluskan.
1 ruas jari jahe, dihaluskan.
2 batang serai, dihaluskan.
Secukupnya garam dan penyedap rasa.
Secukupnya merica.
Secukupnya minyak kelapa.
CARA MEMBUAT:
1. Mi: Campur tepung dan air dalam satu wadah. Uleni adonan sambil dibanting, hingga kalis dan menjadi mi. Sisihkan.
2. Kuah: Tumis bumbu halus menggunakan minyak kelapa. Aduk-aduk hingga harum. Tuang air, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Tutup panci hingga kuah mendidih.
3. Lalu masukkan mi tadi, dan biarkan hingga mi mengapung.
4. Tuang mi dan kuahnya di dalam mangkuk. Lalu tambahkan irisan daun seledri, suwir-suwir ikan cakalang dan bawang goreng.
5. Mi cakalang siap dinikmati dengan tambahan saus dan kecap manis. (*/one/fly)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!