Nah, kalau kue jadul yang satu ini jajanan tradisional khas Banjarmasin. Rasa dan teksturnya hampir mirip dengan bubur sumsum ataupun dawet. Sama-sama disirami kuah santan gula merah. Sekali gigit, bikin jatuh hati loh.
BAHAN:
100 gram tepung beras.
300 mililiter santan kental.
2 sendok makan air kapur sirih.
600 mililiter air pandan.
Secukupnya garam.
BAHAN KUAH:
200 gram gula merah, disisir.
500 mililiter santan.
1 sendok makan gula pasir.
1 lembar daun pandan.
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung beras, air pandan, garam dan air kapur sirih dalam satu wadah. Aduk rata dengan whisker, hingga tidak ada bahan yang menggumpal.
2. Tuang santan. Aduk-aduk hingga adonan licin, lalu saring.
3. Tuang adonan ke wajan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk. Masak terus adonan hingga matang dan mengental.
4. Setelah matang, angkat dan padatkan ke dalam loyang. Dinginkan sebentar, masukkan ke dalam lemari pendingin. Sisihkan.
5. Kuah gula merah: Masukkan semua bahan kuah ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Aduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat dan saring. Sisihkan.
6. Keluarkan kokoleh dari lemari pendingin. Potong-potong, lalu sajikan dengan siraman kuah gula merahnya.
7. Kokoleh nikmat disantap. (*/one/fly)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!