Resep Ayam Geprek Sambal Matah

BAHAN AYAM GEPREK:

• 1 potong ayam goreng.
• 10 buah cabai rawit, cuci bersih.
• 3 siung bawang putih.
• Secukupnya garam.

BAHAN SAMBAL MATAH:

• 8 siung bawang merah, iris tipis.
• 10 buah cabai rawit, iris tipis.
• 2 batang serai, iris tipis.
• 1 buah jeruk nipis.
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis.
• Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa.

CARA MEMBUAT:

1. Ayam geprek: Ulek cabai rawit, bawang putih, gula, garam dan penyedap rasa. Sirami dengan sedikit minyak goreng panas. Setelah setengah halus, masukkan ayam goreng.
2. Pukul-pukul ayam goreng dengan ulekan hingga agak hancur. Aduk-aduk agar bumbu merata. Angkat dan tata di piring saji. Sisihkan.
3. Campurkan bawang merah, cabai rawit dan serai dalam satu wadah. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk sambil diremas dengan tangan yang memakai sarung tangan plastik.
4. Sirami dengan minyak goreng panas, aduk rata dengan sendok.
5. Susun ayam geprek di atas piring saji. Lalu sirami dengan sambal matah dan perasan jeruk nipis. Ayam geprek siap dinikmati dengan sepiring nasi putih. (*/one/fly)