Resep Lemper

BAHAN:

200 gram beras ketan, rendam selama 1 jam. Angkat dan tiriskan.

1 batang serai, memarkan.

1 lembar daun salam.

¼ butir kelapa, ambil santannya.

Secukupnya garam.

Secukupnya daun pisang dan lidi.

BUMBU HALUS:

4 siung bawang putih.

6 siung bawang merah.

1 sendok teh ketumbar.

3 butir kemiri, sangrai.

BAHAN ISIAN:

½ kilogram ayam, rebus dan suwir-suwir.

CARA MEMBUAT:

1. Isian: Campurkan ayam suwir dengan bumbu halus, serai, daun salam, merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
2. Tuang air kaldu, lalu masak hingga mendidih. Tuang santan, masak hingga meresap. Dinginkan. Sisihkan.
3. Kulit: Kukus beras ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih. Tambahkan ketan yang sudah dikukus. Masak hingga meresap. Angkat.
5. Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Tambahkan bahan isian, bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
6. Lemper siap disajikan. (*/one/fly)