SAYURAN identik diolah dengan teknik menumis. Meski sayur-sayuran ini sudah diperkenalkan sejak dini, tetap saja ada yang enggan mengonsumsinya. Padahal bukan rahasia lagi, sayur mayur memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh.
Nah, di tangan-tangan orang kreatif, sayuran ini dapat disulap menjadi makanan yang banyak dicari. Tak melulu ditumis dan dimasak air. Diolah menjadi keripik, lebih menggugah selera loh.
Tetapi tak serta merta sayuran langsung diolah dengan adonan tepung. Tentunya memiliki teknik tersendiri, hingga menghasilkan tekstur yang sangat crunchy, renyah dan kriuk.
Di tangan Jenk Ana Sasmoko, ia membuat keripik dari aneka sayuran ini dengan tepung crispy yang diraciknya sendiri. Dedaunan sayuran hijau yang dibaluri adonan tepung, memiliki tekstur yang renyah dan garing.
Wanita yang akrab disapa Bunda Ana ini menjelaskan, dalam pengolahan keripik sayuran menggunakan bagian daun sayuran yang masih berkualitas. Misalnya daun sayur bayam, kangkung dan katuk yang masih fresh.
Tentu ia memilih daun terbaik, yang bebas dari gigitan hama dan tidak mengandung zat kimia alias pestisida. Nah, bagaimana cara mengetahui sayuran bebas pestisida?
Menurutnya, sayuran yang mengandung pestisida maupun organik dapat dilihat dari warna sayur. Konon sayuran yang mengandung pestisida mudah layu dan berwarna kekuningan.
“Kalau organik, biar dua hari disimpan di suhu ruang nggak apa-apa. Asalkan disiram air jadi tetap fresh. Saya beli langsung ke kebun orang di perkampungan, jadi sayurannya memang yang masih segar juga,” terang Owner Produk Jenk Ana ini.
Nah, keripik dari jenis sayur mayur ini tentunya baik untuk kesehatan. Misalnya daun bayam kaya akan zat besi. Kemudian daun katuk bagus pula dikonsumsi oleh ibu menyusui maupun ibu hamil.
“Daun bayam bagus untuk orang kurang darah. Kalau sayur dibikin keripik, anak-anak yang tidak suka sayur jadi suka. Jadi ini alternatif lain,” tukasnya. (*/one/zia)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!