Resep Sop Iga Bakar

BAHAN:

• 1 kilogram iga sapi, rebus.

BUMBU OLES DIHALUSKAN:

• 3 butir kemiri.
• 2 buah cabai merah.
• ½ sendok teh garam.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 1 ruas jari jahe .
• 5 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 1 centimeter kencur.
• Secukupnya minyak goreng.

BAHAN SAUS:

• 25 gram tepung maizena.
• 250 mililiter air kaldu sup.
• 125 mililiter air rebusan gulai.
• 2 buah bawang bombai, cincang.
• 10 siung bawang merah, haluskan.
• 5 siung bawang putih, haluskan.
• 100 mililiter saus tomat.
• 25 mililiter kecap manis.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok teh lada.
• 2 sendok makan minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu oles hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Saus: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Aduk-aduk bersama tepung.
3. Tuang air kaldu dan rebusan gulai. Masak hingga saus mengental. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam dan lada bubuk.
4. Olesi iga dengan bumbu oles, diamkan selama 30 menit. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat.
5. Iga bakar siap dinikmati bersama sambal pedas. (*/one/fly)