MARHABAN ya Ramadan. Gimana puasa perdananya, lancar? Semoga membawa kelancaran berkah di bulan Ramadan ini ya, Aamiin. Diawali dengan makan sahur, lalu menahan lapar dan dahaga selama seharian penuh. Berbicara mengenai sahur, pastinya tak lengkap tanpa membahas menu berbuka.
Nah, serba serbi menjelang berbuka puasa alias ngabuburit selalu dengan menyiapkan hidangan khas dan istimewa. Adapula yang ngabuburit bersama teman dan rekan kerja di kafe, restoran dan rumah makan.
Tapi di hari pertama berbuka puasa, makan bersama keluarga jangan sampai terlewatkan. Biasanya suatu keluarga memiliki kebiasaan tersendiri untuk menu berbuka bersama keluarga.
Seperti yang diterapkan oleh Jenk Ana Sasmoko. Biasanya menu berbuka yang ia siapkan wajib sempurna dalam memenuhi asupan gizi untuk keluarganya. Mulai dari lauk pauk hingga makanan pembuka maupun penutup.
Menu berbuka di hari pertama puasa, ibu dari empat anak ini menyajikan otak-otak bandeng isi, pepes hati ayam, sup sayur daun katuk, klepon labu kuning dan pilihan nasi seperti nasi jagung. Bukan sembarang menu. Hidangan untuk berbuka wajib aman untuk kesehatan. “Harus perhatikan gizinya, apalagi awal puasa kualitas gizi wajib diperhitungkan dan dipenuhi,” ungkapnya kepada Radar Tarakan.
Nah, isian dari otak-otak bandeng ini pun ia kombinasikan dengan cincangan wortel, jamur dan daging ikan yang ditumis bersama bumbu-bumbu.
Untuk hati dan ampela ayam, ia lebih memilih dipepes. Konon hati dan ampela ayam ini memiliki lemak yang tinggi. Sehingga cocok diolah tanpa menggunakan minyak goreng. “Nasi jagung bagus untuk penderita dibates. Klepon labu kuning dan sup daun katuk kaya akan serat,” jelasnya.
Dari beberapa menu, wajib menghidangkan masakan berkuah dan menghindari makanan yang mengandung santan. Menurutnya santan ini banyak mengandung lemak sehingga tidak cocok untuk penderita maag. “Seperti gulai, itu kurang bagus. Kalau punya penyakit maag, itu memicu. Saat kita puasa, asam lambung naik jadi harus diperhatikan untuk menu berbuka,” tukasnya. (*/one/fly)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!