Resep Otak-otak Bandeng Isi

BAHAN:

• 1 ekor ikan bandeng, bersihkan.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 siung bawang merah, haluskan.
• 2 buah wortel, cincang halus.
• 1 bungkus jamur, cincang halus.
• ½ sendok teh ketumbar bubuk.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 butir telur ayam, kocok lepas.
• Secukupnya tepung crispy.
• Secukupnya garam dan gula pasir.

CARA MEMBUAT:

1. Keluarkan daging ikan dari kulitnya. Bersihkan dari tulang-tulang ikan.
2. Tumis daging dengan bumbu halus. Tambahkan wortel, jamur cincang dan garam. Aduk-aduk hingga merata dan matang. Angkat.
3. Masukkan isian ke dalam kulit ikan tadi. Kukus ikan selama 20 menit atau hingga matang. Keluarkan.
4. Baluri ikan dengan kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung crispy. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Otak-otak bandeng isi siap dinikmati selagi masih hangat dengan sambal terasi. (*/one/fly)