Resep Ayam Kuah Santan

BAHAN:

• Setengah kilogram ayam, potong-potong.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
• 1 lembar daun kunyit.
• 2 lembar daun jeruk.
• 350 mililiter santan.
• Setengah sendok teh asam.
• Secukupnya minyak goreng.

BUMBU HALUS:

• 4 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• 3 butir kemiri.
• 2 ruas jari kunyit kunyit.

CARA MEMBUAT:

1. Ungkep ayam dengan air dan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, kunyit dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan harum.
3. Tuang santan, tambahkan sedikit garam. Aduk-aduk hingga merata, lalu masukkan ayam dan asam Jawa. Aduk-aduk, diamkan hingga kuah mendidih dan berminyak. Angkat.
4. Ayam kuah santan siap disajikan bersama nasi putih hangat. (*/one/zia)